Médiation autour des métiers de la restauration à travers le manga

Le 20 mars dernier, dans le cadre de la Semaine des métiers du tourisme, une action de médiation innovante a été menée au collège François Rabelais à Angers, avec la participation de la rectrice. Intitulée « Découverte des métiers de la restauration à travers le manga », cette intervention a été animée par le campus des métiers et des qualifications d'excellence Tourisme Hôtellerie Restauration des Pays de la Loire. Cette action a permis à une classe de troisième de découvrir de manière ludique et immersive les métiers de la restauration.

Objectifs et déroulé de l’action

L’objectif principal de cette intervention était de sensibiliser les élèves aux différents métiers de la restauration, tels que la cuisine et le service, tout en stimulant leur intérêt par une approche originale et ludique. L’utilisation du manga comme support pédagogique a offert une certaine visibilité vers l’orientation dans ce secteur dynamique.

Les élèves ont pu découvrir le manga choisi, intitulé « Emy, Apprentie en service », à travers une présentation du résumé de l’histoire, des personnages et du contexte. À la fin de cette introduction, chaque élève a reçu un exemplaire du manga, qui est également désormais disponible au CDI du collège pour encourager la lecture future.

Ensuite, lors de la séance d’analyse des métiers représentés, les élèves ont pu identifier les différents métiers de la restauration présents dans le manga, notamment ceux du service en salle. Une discussion a suivi sur les compétences nécessaires à l’exercice de ces métiers et sur les réalités du terrain, permettant aux jeunes de mieux comprendre les exigences de ces professions et d’explorer la diversité des fonctions dans ce secteur.

Enfin, l’action s’est terminée par une ouverture sur l’orientation. Les élèves ont échangé sur les formations possibles dans le secteur de la restauration, et ont discuté des perspectives de carrière en lien avec leurs passions et leurs aspirations professionnelles. Cette phase a permis d’apporter des éclairages sur les opportunités d’avenir dans les métiers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration, et d’inciter les jeunes à envisager ces voies comme des choix d’orientation potentiels.

Le Manga « Emy, Apprentie en Service »

Le manga « Emy, Apprentie en Service », qui a servi de support à l’action, fait partie de la collection TOTEI, créée par le Campus des Métiers et des Qualifications d’Excellence Tourisme Hôtellerie Restauration des Pays de la Loire. Ce projet a été conçu pour valoriser les métiers de la restauration sous un angle novateur, en répondant aux pratiques culturelles des collégiens. Chaque tome de la collection se concentre sur un métier spécifique et suit le parcours d’un apprenti en formation.

Dans ce premier tome, les élèves ont pu suivre Emy Chasseriau, une jeune en deuxième année d’apprentissage du BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option Service. À travers son expérience au sein du restaurant Anne de Bretagne, dirigé par le chef Mathieu Guibert, et de son établissement de formation à Jeanne Delanoue à Cholet, les collégiens ont découvert le quotidien d’un apprenti serveur dans une restauration gastronomique. Le manga permet ainsi de vivre une expérience immersive et inspirante dans le domaine de la restauration.

Un projet au service de l’orientation

Cette action s’inscrit dans une volonté de promouvoir les formations professionnelles et de valoriser les métiers du secteur de la restauration. À travers l’utilisation du manga, les élèves ont pu découvrir ces métiers de manière engageante, tout en nourrissant leur réflexion sur leur propre orientation.